Grillezett őszi varázslat, almával és fűszeres sertésszűzzel.

Az ősz ízei és illatai varázslatos élményt nyújtanak, és miért ne csempészhetnénk be ezeket a grillezési szezonba is? Egy kiváló választás az őszi grillpartikra a fűszeres sertésszűz almával és sütőtökkel. A sertésszűz finom, puha és zamatos hús, amely tökéletesen harmonizál az ősz karakteres ízeivel.

A recepthez szükséged lesz sertésszűzre, friss almára, sütőtökre és néhány különleges fűszerre. A húst először pácolni érdemes egy keverékben, amely tartalmaz fokhagymát, rozmaringot, kakukkfüvet, sót, borsot és egy kevés olívaolajat. A pácolás legalább egy órán keresztül tartson, hogy a fűszerek jól átjárják a húst, de ha van időd, akár egy éjszakára is hűtőbe teheted.

Az almákat és a sütőtököt vékony szeletekre vágd, majd kend be mézzel, és hints rá egy csipet fahéjat. Ez a kombináció különleges édeskés ízt ad az ételnek, amit a fűszeres sertéshús tökéletesen kiegyensúlyoz. Grillezés, vagy vaslapozás előtt az alma- és tökszeleteket is kevés olívaolajjal locsold meg, hogy ne tapadjanak a grillhez, és szépen karamellizálódjanak.

Amikor a grill megfelelő hőmérsékletre melegedett, először a sertésszűzt helyezd rá. Közepes hőfokon süsd mindkét oldalát 6-8 percig, vagy amíg a hús szép aranybarna lesz, és a belseje még kissé rózsaszínes marad. A húst nem szabad túlsütni, mert akkor könnyen kiszárad.

Az almát és a sütőtököt érdemes a grill, vagy vaslap szélére helyezni, hogy lassan, egyenletesen puhuljanak meg, miközben a sertésszűz készül. Ahogy a gyümölcsök elkezdenek karamellizálódni, az illatuk és ízük egyszerűen ellenállhatatlan lesz. A grillen sütött alma különösen jól illik a sertéshúshoz, mivel édes, savanykás ízével feldobja az étel összhatását.

Amikor a hús megsült, vedd le a grillről, és pihentesd pár percig. Ez lehetővé teszi, hogy a nedvek a húsban maradjanak, így szaftosabb lesz. Ezután szeleteld fel a húst, és tálald a grillezett almával és sütőtökkel. Díszítésként szórhatsz rá friss rozmaringot, vagy egy kis balzsamecetet is csorgathatsz a tetejére, hogy még több ízt adj hozzá.

A grillezett almás-sütőtökös sertésszűz tökéletes egy hideg őszi estén, amikor egy kis meleget és ízkavalkádot szeretnél az asztalra varázsolni. Ez az étel nem csak látványra, de ízre is igazán különleges, és garantáltan a vendégeid kedvence lesz a következő őszi grillpartin.