en-us-A Magyar kakas pörkölt, a hagyomány és ízek találkozása.

09/23/2024

A kakaspörkölt  az egyik legismertebb és legkedveltebb magyar étel, amelyet gyakran készítenek nagyobb családi összejöveteleken, lakodalmakban és ünnepi alkalmakon. 

Azért különösen népszerű, mert a kakas húsának erőteljesebb íze van, mint a tyúké, így tökéletesen illik a magyar pörkölt alapokhoz, a hagymás, paprikás alaphoz, ami mély, gazdag ízt ad az ételnek. 

A hosszú főzési idő alatt a hús megpuhul, és magába szívja az ízeket, aminek eredménye egy igazán intenzív és kiadós fogás.

Miért szeretik a magyarok a kakaspörköltet?

A magyarok szeretik a kakaspörköltet, mert a kakas húsa sokkal markánsabb, gazdagabb, és a lassú főzés során kiválóan átveszi a pörkölt jellegzetes ízeit. Emellett a pörköltfőzés közösségi esemény is lehet, ahol a család és a barátok közösen készítik és élvezik ezt a hagyományos fogást. 

A magyar konyha alapanyagaival – hagyma, paprika, paradicsom – kombinálva, az ízek harmonikusak, és egy igazi hagyományos magyar élményt nyújtanak.

Kakas pörkölt recept

Hozzávalók

- 1 közepes kakas (kb. 1,5-2 kg)

- 2 nagy fej vöröshagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 2 evőkanál sertészsír (vagy napraforgó olaj)

- 1 evőkanál őrölt pirospaprika

- 1 kávéskanál csípős paprika (opcionális)

- 2 db paradicsom

- 1 db zöldpaprika

- 1 dl száraz fehérbor

- Só, bors ízlés szerint

- 1 babérlevél

- 1 teáskanál kömény (opcionális)

- Víz vagy alaplé szükség szerint

Elkészítés

Hús előkészítése

A kakast megtisztítjuk, darabokra vágjuk, a nagyobb csontokat feltörjük, hogy a hús jobban átvegye az ízeket.

Pörköltalap elkészítése

Egy bográcsban felolvasztjuk a zsírt, majd a finomra vágott vöröshagymát aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk az aprított fokhagymát és pár percig tovább sütjük.

Fűszerezés

Levesszük a Tootemről a bográcsot a tűzről, hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, a sót, borsot és a köményt (ha használunk). Ezután visszatesszük a tűzre, és azonnal hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát.

Hús hozzáadása

A kakashúst hozzáadjuk a pörköltalaphoz, alaposan átforgatjuk, hogy minden darab hús befedődjön a fűszeres keverékkel. Öntsük rá a fehérbort, és adjuk hozzá a babérlevelet.

Főzés

Öntsünk annyi vizet vagy alaplevet a húsra, hogy éppen ellepje. Kisebb lángon, fedő alatt pároljuk 2-3 órán keresztül, időnként megkeverve és szükség esetén vizet hozzáadva. A cél, hogy a hús teljesen megpuhuljon és omlós legyen, közben folyamatosan figyeljük a fa mennyiséget és rakjuk bele a Tootembe. 

Tálalás

A kakaspörköltet friss, házi galuskával vagy nokedlivel szokták tálalni, de kiváló kiegészítő lehet hozzá a tarhonya vagy akár egy szelet friss kenyér is.

Ez az étel a magyar konyha egyik csúcspontja, amely a családok körében az összetartozás, a hagyomány és az ízek élményét adja vissza.

We use cookies to enable the proper functioning and security of our website, and to offer you the best possible user experience.

Advanced settings

Itt testreszabhatod a süti beállításokat. Engedélyezd vagy tiltsd le a következő kategóriákat, és mentsd el a módosításokat.