Bazsalikom – A mediterrán konyha illatos kincse bográcsban is

Kevés olyan fűszernövény létezik, amelynek már az illata is a nyarat idézi. A bazsalikom nem véletlenül a mediterrán konyha egyik legismertebb alapanyaga: friss, enyhén édeskés, borsos aromája különleges karaktert ad a leveseknek, szószoknak és grillezett fogásoknak.

Sokan csak a pizzával vagy a paradicsommal társítják, pedig bográcsban készült ételekhez is kiváló választás.

Miért egészséges a bazsalikom?

A bazsalikom nemcsak ízletes, hanem számos értékes tápanyagot is tartalmaz.

Gazdag antioxidánsokban

Illóolajai és növényi hatóanyagai segíthetnek a szervezetet érő oxidatív stressz csökkentésében.

Vitaminokban bővelkedik

A bazsalikom jelentős mennyiségben tartalmaz:

• A-vitamint

• K-vitamint

• C-vitamint

• mangánt

• kalciumot

• vasat

Segítheti az emésztést

A friss bazsalikom hagyományosan emésztést támogató fűszernövényként ismert, ezért nehezebb húsételekhez is gyakran használják.

Frissítő hatású

Illóolajának kellemes aromája nemcsak az ételeket teszi különlegessé, hanem a friss levelek illata is üde érzetet ad.

Milyen bográcsos levesekhez illik?

A bazsalikomot érdemes mindig a főzés végén hozzáadni, így megőrzi intenzív aromáját.

Kiváló választás:

• paradicsomleves

• mediterrán zöldségleves

• zöldborsóleves

• cukkinikrémleves

• csirkeraguleves

• olasz minestrone leves

• paradicsomos gulyásleves

• zöldséges bableves

• halászlé mediterrán változata

• paradicsomos húsleves

Nemcsak levesekhez

A bogrács mellett készülő számos ételnek is remek kiegészítője.

Kiváló:

• grillezett csirkéhez

• grillezett sertéshúshoz

• marhahúsos ételekhez

• sült zöldségekhez

• paradicsomos tésztaételekhez

• lecsóhoz

• pizzaszószhoz

• pesto készítéséhez

• grillezett mozzarellához

• fokhagymás vajhoz

Mikor add az ételhez?

A bazsalikom aromája hosszas főzés során jelentősen csökken.

Ezért a legjobb, ha:

• frissen szedve,

• a főzés utolsó 2–5 percében,

• vagy közvetlenül tálalás előtt kerül az ételbe.

Így marad meg az intenzív illata és karakteres íze.

A The Tootem tippje

Ha szabadtéren főzöl, tarts egy cserép bazsalikomot a bogrács vagy grill mellett. Néhány frissen leszedett levél egészen új szintre emeli a paradicsomos leveseket, a grillezett húsokat és a zöldséges fogásokat.

A szabadtéri főzés egyik legnagyobb előnye éppen az, hogy a friss alapanyagok és fűszernövények azonnal az ételbe kerülhetnek. Egy marék bazsalikommal a legegyszerűbb bográcsos fogás is mediterrán hangulatot kap.

Összegzés

A bazsalikom nem csupán egy népszerű mediterrán fűszernövény. Friss aromája, sokoldalú felhasználhatósága és értékes tápanyagai miatt minden konyhában helye van. Legyen szó bográcsos levesről, grillezett húsokról vagy zöldséges fogásokról, néhány friss levél is elegendő ahhoz, hogy az étel különlegesebb, illatosabb és frissebb legyen.

Ha pedig szabadtéren főzöl, a The Tootem mellett egy cserép bazsalikom szinte kötelező kellék.

A következő lépésként készítek hozzá egy, az előző cikkekkel egységes, szöveg nélküli borítóképet is.