A fermentált ételek jótékony hatásai

Manapság egyre többet hallani a bélflóráról, a probiotikumokról és a "jó" baktériumokról. De mit is jelent ez pontosan, és hogyan segítenek ebben a fermentált (erjesztett) ételek? Lehet, hogy a nagymama savanyú káposztája egészségesebb, mint gondoltuk?

Mi is az a fermentáció? Ez egy természetes folyamat, amely során a mikroorganizmusok (pl. tejsavbaktériumok, élesztők) lebontják az élelmiszerekben található cukrokat és keményítőt. Ennek során különféle jótékony vegyületek és probiotikus baktériumok keletkeznek.

Egyszerűbben: ezek az "élő" ételek előemésztik helyettünk a tápanyagokat , így könnyebben felszívódnak, és támogatják a bélrendszer működését. A fermentált ételek közé tartozik többek között a savanyú káposzta, a joghurt, a kefir, a különböző fermentált sajtok, a miso és a kombucha.

A fermentált ételek segítenek az emésztést helyreállítani, csökkentik a gyulladásokat, de még a hangulatunk szabályozásában is fontos szerepet játszanak. Erősítik az immunrendszert, idősebbeknél még a memória javulását is megfigyelték. Búcsút mondhatsz a puffadt hasnak, és a rendszeres kisebb betegségeknek is!

Kezdd kis lépésekben! Válaszd inkább a kovászos kenyeret a boltban, fogyassz több céklát és almaecetet. Reggelire egy natúr joghurt kitűnő választás lehet, az ebéd mellé pedig válaszd inkább a savanyúkáposztát savanyúságként

Ha kipróbálnál egy különlegesebb receptet, ami ráadásul a bélflórádat is támogatja, próbáld ki a fermentált dinnyehéjat. Nemcsak a hulladék csökkentését szolgálja, hanem egy ízletes és probiotikumokban gazdag savanyúságot is eredményez. Ez a különleges savanyúság kiváló példája annak, hogyan hasznosíthatjuk újra a konyhai maradékokat egészséges ételek készítésére. Nyáron tehát érdemes eltenni belőle a téli időszakra, hogy ekkor is hozzájuthassunk a megfelelő tápanyagokhoz és vitaminokhoz.

Ha még a bőrödnek is jót szeretnél, kezdd a napot egy bögre csalánteával.

A fermentált ételek nem csupán felkapott divatirányzatok, hanem valódi, hagyományos, értékkel rendelkeznek. Adj egy esélyt az "élő ételeknek"

a bélflórád hálás lesz érte!